面对美国民众对人工智能基础设施建设的持续抵制，百胜餐饮集团正经历一种显著的“认知失调”：一方面是公众对技术应用的抵触情绪，另一方面则是AI为员工带来的实际益处。
在《财富》全球最具影响力女性峰会上，百胜首席法务官兼公司秘书埃丽卡·伯克哈特剖析了这种割裂感。她指出，亲眼目睹AI在旗下餐厅（如自动化点餐流程）产生的积极影响，与回家后在社交媒体上看到的广泛批评形成鲜明对比。
“我看到了关于数据中心的所有噪音，以及人们对AI的种种担忧，这种张力始终存在，”伯克哈特表示，“通过得来速通道的实践，我们学到的关键一点是：AI实际上提高了餐厅员工的留存率。它消除了订单处理中的紧张环节，让员工能将精力集中在产品制作和客户服务上。”
快餐业的AI试错与扩张
快餐行业利用AI提升订单效率的尝试结果喜忧参半。去年，一名塔可钟顾客曾故意戏弄门店得来速系统，向自动系统订购了18,000个水杯。尽管如此，该品牌的自动化应用仍显现成功迹象。今年7月，塔可钟已将Omilia语音AI在得来速通道的应用扩展至近900家门店。
“对我们而言，重要的是要记住这是一个学习过程，”伯克哈特补充道，“这让我们变得更好。”
从“对话”转向“嵌入”
达美乐企业事务主管伊丽莎白·贾维斯-希恩表示，该公司通过将技术深度融入工作流程，成功实现了AI整合，使其成为配送员日常操作的常规环节，而非争议焦点。达美乐为新加入的配送员推出了“Dash Buddy”功能，可为司机提供实时解答。贾维斯-希恩称，该应用程序能实时回答约95%的问题。
“AI只是‘嵌入在产品中’，而不是进行对话，这与‘嗨，很高兴你对送外卖感兴趣，这是帮助你完成工作的AI工具’这类方式略有不同，”贾维斯-希恩说，“它应该变得更简单、更好用。”
在自动化领域寻找有意义的解决方案，是企业界在人工智能热潮中探索用例、提升工作效率的大趋势的一部分。半导体公司Arm首席营销官阿米·巴达尼也观察到，AI在加快新闻稿发布速度及响应行业动态方面产生了积极影响。“我认为这只是附加价值，有助于提高人类生产力，并使我们能够完成以前无法完成的任务。”她说。